Jessica隨意想

我心目中第一名的早餐--豆芽菜麵，在我們當地叫「大麵」（台語）

你別看他看起來不起眼，只有幾根豆芽菜的樣子，他的口感可是讓好幾家電視台的美食節目親臨拜訪呢！

對台北人來講，簡單一點講，他算是涼麵的一種，醬料很簡單，只要加蒜頭醬油或辣椒醬油即可

我個人喜歡把蒜頭醬油跟辣椒醬油混合在一起，再一起臨在麵條上，稍加攪拌，讓每一根麵條都染上醬油黑金的顏色，就可以吃囉！

吃大麵，是我們家鄉許多人每天的第一餐，只要10-15元就可以得到很大的飽足感，加上喝免錢的味增湯，呵呵，對於需要體力上工的人來講是最經濟的了。

光吃麵+醬油，一定會覺得口渴，所以一定要來一碗清湯，中和一下口感，這時候清淡如水的味增湯就最對味了。別把這裡的味增湯想像成日本料理店裡的味增湯，因為口感完全不一樣，這裡的顏色淡淡地，清可見底是大麵味增湯的招牌，濃一點就太過了，口感也是，因為醬油的味道已經很重了，所以清淡的味增湯就是最佳的配料，吃完大麵，不來一碗湯，不算完成吃麵的程序喔

大麵的好吃，讓許多離開家鄉打拼的遊子念念不忘，每次回家，總要帶個幾袋回台北，通常包個50元就可以吃上一天，像我這次，從今天的早餐吃到晚餐，還沒吃完那一袋50元的大麵，現在冰箱裡可還有一餐的份量呢！

對了，如果你到我家鄉去的話，千萬千萬一定要到最道地的那家吃，其他家雖然也算可以，但總沒有老店的好吃，記得喔，到市場問一下：哪一家是大麵福？一定有人為你指點迷津的

順帶一提，大麵福對面的狗母魚羹也是好吃到不行，下次再來介紹好了，呵呵，我的家鄉美食可真多呢～